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意式咖啡机的操作是
发布日期:2010-07-31

意式咖啡机操作不难,但想要做出美味的咖啡,就不是那么简单了。

       意式咖啡机出的咖啡香浓甘醇,但相对来讲,做法比较复杂。一般来将,经过专业的培训,方可萃取出具有相当水准的香浓Espresso。如果自家就有意式咖啡机,那就自己练习下吧~

     

        意式浓缩咖啡机分全自动和半自动两种。半自动的是要配有手柄的,手柄分单杯手柄和双杯手柄。也就是一份和两份Espresso。而全自动的在咖啡机的侧边或者是后部有豆仓和粉仓。建议买咖啡豆豆。因为新磨的豆豆要比咖啡粉好喝得多。而且咖啡粉打开包装后必须密封保存,理论上保质期是一周。

        如果是全自动咖啡机的话,一般一杯浓缩是7-9克的粉,萃取出30毫升Espresso咖啡。

        至于半自动咖啡机,一般都要配磨豆机,研磨出的咖啡粉粗细与萃取的时间成反比,也就是说咖啡粉越粗,萃取的时间越短。将咖啡粉放入手柄内,抹平。理论上是以30磅的力量将粉压实。之后安装到咖啡机上进行萃取。对于旁边的奶泡气孔,技术要领多,变数也颇多。在这里建议如果想要尝试做卡布奇诺、拿铁、摩卡等咖啡的话,买一个温度计。因为打奶泡的时候,原理是咖啡机利用锅炉的压力和温度,将水高温加热成为高压的水蒸汽(千万注意安全)。打奶泡的过程就是将水蒸汽打入牛奶中。而这个过程势必会将牛奶加温。而牛奶本身温度超过90度的时候,营养成分几乎就已经全部消失了。由于温度的限制,打奶泡是考验一名咖啡师技术的一项重要考题。
 

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