在香港喝一杯猫屎咖啡动辄两、三百元，而且只是一、两间的酒店才有售。猫屎咖啡是近年风靡万千咖啡迷的咖啡新贵，比起传统牙买加蓝山（Blue Mountain）更令咖啡迷趋之若鹜。

猫屎咖啡的“英文”名字为Kopi Luwak（其实应说印度尼西亚名字），“Kopi”是印度尼西亚爪哇语的“咖啡”，而“Luwak”则是生长于印度尼西亚群岛的野生麝香猫。顾名思义，猫屎咖啡正与印度尼西亚野生麝香猫有关，这种麝香猫是当地独有的野生素食动物，以咖啡浆果裹腹，并且专向最成熟的咖啡豆进攻。

不过，麝香猫的肠胃却只能消化果肉的部分，而一颗颗坚硬的果核（即咖啡豆）未能消化，就随着麝香猫的排泄物一并排出！这些经过麝香猫“特制”的咖啡豆粒粒皆精品，被人发现以这些咖啡豆冲泡出来的咖啡奇味无比，所以「猫屎咖啡」因而得名。

可惜，过去印度尼西亚野生的麝香猫被捕猎严重，令野生麝香猫数目急跌，麝香猫的数目少，依靠之出产的猫屎咖啡自然产量已不高，目前印度尼西亚每年猫屎咖啡的产量只有１０００磅左右。猫屎咖啡产量少，身价亦自然抬高，所以在香港动辄售价几百元一小杯。

若你有机会品赏猫屎咖啡，千万要看看餐厅能否提供证书，若果有提供真正的猫屎咖啡，都会向客人送上一张由印度尼西亚政府发出的证书，标明咖啡豆确实由当地的野生麝香猫采集！